Voedingsambassadeurs gezocht voor 2018!


Wens jij één van onze 20 ambassadeurs te worden
die een omzwaai zal maken in zijn/haar voedingspatroon als ultieme uitdaging?  

Wie zoeken we? 

We zoeken medewerkers die voor één of andere reden (vermoeidheid, lage weerstand, hoge BMI, …) met een aangepast voedingspatroon verandering willen brengen in hun levensstijl.  Je zal gedurende 10 maanden persoonlijk begeleid worden samen met andere ambassadeurs door Securex via workshops en health coaching sessies. Stap voor stap zal je nieuwe voedingsgewoontes eigen maken zodat je persoonlijke doel bereikt wordt. Op het einde van het traject worden alle ervaringen gedeeld op een foodfestival en in een Volvo kookboek.  

Wat verwachten we van de ambassadeurs? 

We verwachten een engagement waarin je bereid bent om eigen tijd te spenderen en ervaringen met elkaar uit te wisselen. We verwachten van elke ambassadeur om tijdens het traject van 10 maand maximale aanwezigheid te tonen op de 4 workshops, 4 ervaringsuitwisselingen en 10 health coaching sessies alsook deelname aan 1 à 2 extra events. Daarnaast zal je als ambassadeur aanwezig zijn tijdens het foodfestival en actief meewerken aan het creëren van het kookboek.  

 Wil jij als ambassadeur voor Energy@Volvo aan de slag? 

Wil je dolgraag ambassadeur worden, stel je dan kandidaat via energy@volvocars.com. Voeg ook een motivatiebrief in attachment toe: waarom wil je ambassadeur worden? Wees snel – Inschrijven kan tot en met 3 januari 2018. We houden je op de hoogte van de volgende stappen. 

 Wacht niet langer en bouw nu aan jouw gezonde toekomst! 

Volvo Food festival

Op donderdag 14 december organiseren de voedingsambassadeurs het Volvo Food festival.

Kom proeven en ontvang gratis het kookboek dat door hen werd samengesteld. Het Food festival vindt plaats in de Volvo Car Academy. Welkom (doorlopend) tussen 12 en 17 uur, of tussen 20 en 21.30 uur!

Lezing Sandra Bekkari – Oostakker

Ergens in de evolutie van de mens is het ongelofelijk misgegaan. Iedereen kent wel de figuur waarbij de aap langzaam aan evolueert naar de statige rechtopstaande man die met rasse schreden zijn toekomst tegemoet stapt. Spijtig genoeg moeten we er echter in ons tijdperk er eentje aan toevoegen. Namelijk de Big Mac etende corpulente, zittende man voorovergebogen voor zijn computerscherm.

 

We rennen niet langer achter ons eten aan in de vrije natuur met pijl en boog of wandelen niet langer de vlaktes door op zoek naar noten en zaden. Nee, alles moet vlug vlug vlug. Hoe meer bewerkt ons voedsel is, hoe liever we het hebben.

Duizenden jaren van evolutie zijn verstreken om de mens in zijn huidige staat te ontwikkelen. En beschaamd moeten we toegeven dat we erin geslaagd zijn om dit op een tiental jaren om zeep te helpen.

Sandra Bekkari haar levensdoel is om bij ons een gedragsverandering teweeg te brengen.  Gezondheid is meer dan niet-ziek zijn. Het is een toestand van volledig lichamelijk, geestelijk en maatschappelijk welzijn. En geloof me, slechts een minderheid van onze kwalen heeft een erfelijke oorsprong. Maar hoe graag steken we ons niet weg achter uitspraken zoals: “Ons ma was ook niet van de magerste” of “ons vader had ook een hoge cholesterol”.  Precies of dit, alles goed maakt.

Zoals ik eerder in de vorige blog schreef, hebben we dan ook nog de neiging om in de zoveelste val te lopen van korte termijn diëten waar we met volle moed aan beginnen maar bij voorbaat al verloren zijn. Ons lichaam vecht sowieso tegen deze vaak ongezonde korte termijn oplossingen en doen ons gewicht op en neer gaan als een jojo. De enige oplossing volgens Sandra Bekkari is de stap voor stap benadering.  Een gedragsverandering op lange termijn.

Stap1: Eet met aandacht. Sta stil bij wat je eet; Sta stil bij de ongelofelijke berg voeding die we dagelijks tot ons nemen.

Stap 2: drink voldoende water. Beperk smoothies, fruitsappen, koffie en wijn. Alcohol is een genotsmiddel, hou dit voor een speciale gelegenheid.

Stap 3: Ontbijt gezond. Zorg voor een stabiele suikerspiegel door vers fruit, volle granen, noten, zaden, pitten, een eitje en gefermenteerde zuivelproducten.

Stap 4: Let op de tussendoortjes. Een super light koekje met lage calorie waarde vult niet. Je suikerspiegel heeft de neiging om zwaar te gaan dalen, zodat je onvermijdelijk in een vreetbui vervalt tegen de avond.

Stap 5: Zorg voor een gezond bord. De 80/20 regel. 80 % Natuurproducten, 20% comfort food.

Stap 6: Eet eens wat meer superfoods. Eet per dag 5 kleuren. De lijst is ellenlang.

Stap 7: Beweeg. Dagelijks 2*15 min stappen minimum. En blijf dit doen.

Je vindt ongelofelijk veel tips in de boeken van Sandra Bekkari. Ze zijn echt de moeite waard om eens door te nemen.

Tot slot… heb je er al eens bij stilgestaan hoe jouw winkelkar eruitziet? Heb je een kar vol kleur, vol met verse groenten, fruit, kruiden en noten? Enkel de pure producten? Of een kar waar er op elk product een etiket staat met daarop de aantallen kcal, suikers, vetten koolhydraten? Het feit dat men zo goed weet wat er in het product zit, is meestal omdat men ze er zelf ingestoken heeft. Als er een etiket op staat heb je te maken met bewerkte voeding. Daar zijn zaken aan toegevoegd zoals suikers, smaakstoffen, bewaarmiddelen, enz. Appels, noten en wortelen hebben geen etiketten.

Misschien iets om eens bij stil te staan de volgende keer bij het vullen van je winkelkar?

Yours truly

Els Mestdach

 

 

 

Workshop ‘Better minds at work – Healthy mind & body’ met Pascal Naessens en Hella Van Laer

 

Workshop ‘Better minds at work- Healthy mind & body’ met Pascal Naessens en Hella Van Laer . 26/01/2017.

Ik moet zeggen, de lezing van Pascale over gezonde voeding heeft bij mij toch wel een grote indruk nagelaten. Elk van ons heeft gedurende zijn leven wel eens een poging gedaan om een aantal kilo’s kwijt te geraken. En spijtig genoeg geraken we dan verstrikt in een enorm web van diëten, vermageringstips en light voeding. Op pure wilskracht zeggen we dan neen tegen allerlei verleidingen die ons passeren.  Maar het is juist die pure wilskracht die niet werkt. Je hebt op voorhand al het gevecht verloren.

Voeding heeft een enorme invloed op je geluk en je gevoel van creativiteit.  Als het lichaam voldaan is hunkert het niet meer naar wat je ogen ziet. En ik denk dat dit op alle vlakken geldt… Als je gelukkig bent met iets of iemand… dan pas kan je gemakkelijk de verleidingen weerstaan. Zo is het dus ook met voeding. Het mag geen opdracht zijn, je moet het doen voor jezelf. Luister naar de signalen van je eigen lichaam.

  • Volgens Pascale moet onze voeding uit 80 % basisvoedsel bestaan en 20 % uit comfortvoeding.  Die 100 % maakt van jou een gelukkig iemand. Met basisvoedsel bedoelt men de natuurlijke voeding waar je lichaam sterker van wordt, zoals groenten, fruit, vis, vlees, noten, eieren… Kortom alle voeding zoals ze in de natuur te vinden is en ook in die vorm. Comfort voeding zijn de frieten, ontbijtkoeken, desserts, gewoon brood …. Het eten waarvan je heel goed weet, dat je er niet sterker of gezonder van wordt, maar troost voeding, waar je naar grijpt als extraatje. En daar is niks mis mee … maar je moet het wel beseffen, zodat je het kan beperken tot die 20 %. Ze zijn gemakkelijk te herkennen… want wie heeft er al van een croissantboom gehoord? Of een broodboom? … nee, dus … het zijn allemaal soorten voeding die niet direct in de natuur terug te vinden zijn, ze zijn wel lekker… meer niet.
  • Daarnaast hanteert Pascale de gouden regel “ geconcentreerde eiwitten niet mengen met geconcentreerde koolhydraten.” Een koolhydraat wordt ook wel suiker genoemd maar in feite zijn koolhydraten behalve suikers ook zetmeel. Geconcentreerde koolhydraten zijn vb pasta , rijst , suiker, aardappelen, brood,… ze geven heel snel hun suikers af. Geconcentreerde eiwitten zijn vb vis , vlees, kaas, tofu, seitan,… Dus eten we beter : Eieren + groenten / vis + groenten / vlees + groenten / aardappelen + groenten. Maar nooit vis + aardappelen bvb. Een extra regel is, als je iets weglaat in een maaltijd moet je dat vervangen door iets anders. In dit geval door vet (goeie vetten: olijfolie, kokosolie, …). Daar waar we steeds geleerd werden om matig met vet om te gaan, wordt dit bij Pascale in grote mate gebruikt. Aangezien zij vet ziet als iets wat enorm verzadigend werkt en geen dikmaker.  Het feit dat je verzadigt bent, zorgt ervoor dat je niks anders eet wat nok is. De mens is het enige dier dat alles gaat mengen. Er is geen enkel dier dat bij een stuk wild ook nog eens een lekkere knol eet en wat gras gaat grazen.
  • Volgens allerlei studies is het ook gebleken dat vlees, vis, kaas en eieren op zich niet doen verdikken. Het is op het moment dat ze gecombineerd worden met koolhydraten dat ze plots wel een verdikkend effect hebben, waar ze dat anders niet doen.
  • Fruit, in zijn niet geperste of gemixte vorm, doet het lichaam werken om de suikers die diep in de vezels zitten vrij te krijgen. Bij aardappelen bvb moet het lichaam geen extra moeite doen, aangezien de suikers / zetmelen vrij liggen. Dit is hetzelfde als bij shakes of fruitsap. Het is gezonder om het stuk fruit op te eten in zijn geheel.
  • Top 3 van meest verdikkende producten: 1. Aardappelen: Frieten, chips,… 2. Gesuikerde frisdranken 3. Gesuikerde deegwaren.
  • Top 3 van meest afslankende producten:  1. Yoghurt 2. Noten 3. Fruit.
  • Sporten is ok, maar gebruik het niet als middel om te vermageren als je je voeding niet aanpast. Het aantal calorieën dat je “maar” verbrandt weegt meestal niet op met de inname. Start met een goeie voeding è dan sta je mentaal sterker è je krijgt automatisch zin om te gaan sporten…
  • Volgens studies zijn snelle koolhydraten in weze niet essentieel. Je kan best zonder. Er zitten voldoende koolhydraten in de andere voedingstoffen (trage koolhydraten zoals fruit, quinoa, linzen, kikkererwten, … ), zodat er geen nood is om ze extra in te nemen. Zodra de voorraden van koolhydraten in het lichaam vol zitten, worden deze omgezet in vetten.
  • Koolhydraten zijn enorm verslavend. Men heeft een test gedaan met muizen, door de ene groep natuurlijke voeding te geven en de andere groep onze dagelijkse keuken zoals brownies, pizza’s, enz.… Op een bepaald moment heeft men, net voor het toedienen van een stroomstoot door de pootjes van de muizen bij de voederbak, een lichtflits gegeven. De muizen van de natuurlijke voeding, liepen weg van hun voeding, zodra ze de flits zagen. De andere muizen waren zo verslaafd aan de koolhydraten / suikers, dat ze de stroom stoot gewoon weerstonden.  Het is bewezen dat de hersenen op dezelfde manier reageren op suiker als elke andere verslaving zoals drugs en alcohol.

Pascale gaf op een bepaald moment het voorbeeld van een jonge man die in een wegrestaurant de dagschotel bestelde: vol au vent met frietjes. Op het einde van de maaltijd had hij zijn volledig bord leeggegeten. Het enige dat nog op zijn bord lag was de tuinkers die eigenlijk als decoratie toegevoegd werd. Het klinkt grappig, maar ook heel ontnuchterend als je er bij stilstaat … die tuinkers was vermoedelijk het enige natuurlijk product dat hij die dag zou gegeten hebben; had hij zijn bord leeggegeten… In dit geval dus 100 % comfort food i.p.v. de 20 % versus de 80 % natuurlijke producten zoals het zou moeten.

Hoe zit dit bij jou?

Els Mestdach

And the new adventure begins…

We zijn van start. De eerste sessie “ontbijt”  zit er op voor groep 1. De groep van de dagploeg en nacht. Vol enthousiasme keken we er naar uit , maar veel te snel was de sessie voorbij. Zoveel ideeën, zoveel te bespreken. Elk heeft zijn verhaal. Waar de een als ontbijt het bij granen , yoghurt en fruit houdt, daar eet de ander een volwaardige warme maaltijd uit noodzaak. Want voor iemand van de nacht is het niet evident om s avonds te ontbijten , terwijl de kinderen een lekkere warme maaltijd krijgen na een lange schooldag. De vroege ploeg staat vaak op met boterhammen , als tussendoortje boterhammen en al snel is het terug middag en eten ze weer boterhammen. Niet evident. Heel veel koolhydraten, te veel koolhydraten…

Het was een interessante en leerrijke avond. Naast een grondige analyse van wat we eigenlijk van onze voeding verwachten in de toekomst in vergelijking met het nu, was er ook tijd voor een babbel , een proevertje en het delen van kook passies en recepten. We zouden eigenlijk nu al een kookboek kunnen vullen met alle ideeën. Gezonde recepten , lekker en vaak snel klaar. Goeie alternatieven die ons zoveel meer energie geven en enorm veel variatie in onze voeding. Binnen 2 weken komen we terug samen om onze ervaringen en recepten te delen.

Keep in touch

Els Mestdach